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春天胃口好，建议少吃猪肉多吃牛肉，补足蛋白质，强身健体过春天

来源：邱哥说美食 时间： 2023-03-30 12:05:34

大家好，这里是邱哥说美食，春天不仅是万物生长的季节，也是我们胃口食欲大增的季节。建议大家抓住这个胃口好的时机，少吃猪肉，多吃更加营养的牛肉，补足蛋白质，强身健体过春天。也许很多朋友会好奇，为什么要少吃猪肉，多吃牛肉呢？原因就是，牛肉的蛋白质含量要比猪肉要多，营养成分也更加优质，而且牛肉的脂肪和胆固醇要比猪肉要低得多，有着“肉中骄子”的美誉。多吃牛肉，更加有利于我们补充蛋白质，增强身体素质，强身健体过春天。因此，我今天给大家带来了八道牛肉美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。


(相关资料图)

一、菠萝黑椒牛肉粒

食材准备： 菠萝、牛肉、黑胡椒、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.菠萝去皮，切成菠萝丁，然后放入盐水浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒。

3.炒至牛肉变色后，倒入菠萝丁一起翻炒均匀，加入适量的黑胡椒调味，继续翻炒炒香，最后再撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

二、海鲜菇红椒炒牛肉

食材准备： 牛肉、海鲜菇、红椒、葱段、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，再加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开以后，放入海鲜菇焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入红椒大火翻炒，炒至红椒断生后，再倒入牛肉和海鲜菇一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐、蚝油提鲜，再倒入一把葱段，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、小炒黄牛肉

食材准备： 牛肉、芹菜、姜蒜末、小米辣、泡椒、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，然后倒入芹菜一起翻炒均匀。

4.炒出香味后，再倒入牛肉一起翻炒，加入一丢丢鸡精和食盐调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、红烧牛肉

食材准备： 牛肉、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、山楂片。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再放入牛肉一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶和山楂片，继续翻炒均匀，炒出香味，然后倒入一罐啤酒和适量的清水，没过牛肉即可。

4.然后加入适量的黄豆酱、番茄酱、生抽和老抽，接着大火煮开，然后转小火炖煮50分钟。

5.接着再放入土豆和胡萝卜一起炖煮，继续炖煮15分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

五、杏鲍菇牛肉粒

食材准备： 牛肉、杏鲍菇、青红椒、青红椒、黑胡椒。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净杏鲍菇，然后切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，炒至牛肉粒变色后，盛出备用。

3.切好青红椒，然后另起锅烧油，油热以后，放入杏鲍菇煸炒，炒至微黄断生后，再倒入牛肉粒和青红椒一起翻炒均匀。

4.加入一丢丢食盐、生抽和黑胡椒调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、香菜炒牛肉

食材准备： 牛肉、香菜、小米辣、泡椒、姜蒜末、花椒、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净香菜，然后切成小块，接着准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、泡椒、小米辣和花椒爆香。

3.然后倒入牛肉快速翻炒滑熟，接着倒入香菜一起翻炒，加入适量的白糖、老抽调味上色，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

七、小笋炒牛肉

食材准备： 小笋、牛肉、蒜末、小米辣、葱段、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.小笋去壳，清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮10分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.接着另起锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后放入小笋大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒香。

5.最后再放入牛肉一起翻炒，淋入少量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

八、西葫芦口蘑炒牛肉

食材准备： 牛肉、口蘑、西葫芦、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟。

2.清洗干净西葫芦和口蘑，然后分别切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和西葫芦煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再加入牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

以上推荐的八道牛肉美食，你学会了吗？道道蛋白质丰富，强身又健体，助力大家健康过春天。喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢大家的关注和支持。

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